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肉乗せうどん
by とんかつだいすき
うどんに牛肉の甘辛煮をのせてみました。
コツ、ポイント
出し汁は、だしの素ではなく、昆布や削り節を使ってとったものを使ってください。うどんに合うようにかえしの量を減らして、みりんと塩を加えました。
材料
(4人分)
うどん
4玉
出し汁
800㏄
そばつゆのかえし(レシピID : 3536492)
50㏄
みりん
25㏄
塩
小匙1/2
長ネギ
1/3本
■
[牛肉の甘辛煮]
牛肉薄切り
200g
生姜
1かけ
だし汁
大匙3
砂糖
大匙1
醤油
大匙2
酒
大匙1
みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
うどんのチェーン店などで出てくるような、肉をのせたうどんをイメージして作ってみました。
1.
生姜を皮をむき、千切りにする
2.
牛肉を食べやすい大きさに切る
3.
鍋に甘辛煮の材料をすべて入れて、火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る
4.
長ネギを斜め薄切りにする
5.
鍋に出し汁を入れて火にかけ、長ネギ、かえし、醤油、みりん、塩を入れる
6.
うどんをゆで、器に入れたら、5を上からかけ、最後に牛肉をのせる。煮汁が残っていたらそれも入れる
https://cookpad.com/recipe/4000788
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