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手作りがんもどき☆
by スノーキッチン
はんぺん入りで外はカリッと中はふわっと♪
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りをして使います。 揚げたてはシンプルに生姜醤油で食べるのがおすすめです!
材料
(3〜4cm丸型で18個分)
★木綿豆腐
400g
★はんぺん
1枚(110g)
★ひじき(乾燥)
大さじ1
★にんじん
1/2本
★いんげん
4本
★ごぼう
15cm
★椎茸
2個
★卵
1個
★塩
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりがんもどきを手作りしたくて考えました。
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れてレンジで1〜2分加熱し、ペーパーをかえて再度包み、上にお皿をのせて30分おく。
2.
ひじきはたっぷりの水に30分程つけて戻し、ザルにあけて水をきる。
3.
にんじん・ごぼうは2cm長さの千切りにし、レンジで少ししんなりするまで加熱して水気をしぼる。
4.
いんげんは30秒程レンジで加熱して1cm長さに切る。 椎茸は石づきをとり2cm長さの千切りにする。
5.
ボウルに★を入れ、手で丸められるくらいまでよく混ぜ合わせる。
6.
18等分にして丸める。
7.
鍋にサラダ油を深さ2cm程入れて熱し、6を入れて転がしながらこんがり揚げる。
8.
お皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4000908
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