茄子がトロリ、ジュワー♪
濃い目の味付けで満足感♪
でも、意外とクドくないんです(*^^*)♪
コツ、ポイント
茄子に塩をふって水分を表面に出しておくことで、茄子がスポンジのように油を吸うのをおさえられます。
材料
(2~3人分)
豚肉(バラorモモ薄切り)
8枚(茄子が大きければ16枚)
このレシピの生い立ち
濃い目のオカズが食べたくて。
1.
茄子はヘタを切り落とし、4等分のクシ切りにする。長い茄子なら半分の長さに切る。
塩(分量外)を少量ふりかけておく。
2.
茄子の表面に水分がしみ出てきたら豚肉を巻く。
フライパンに茄子を並べ 油をひかずに焼き、肉から油が出てきたら拭き取る。
3.
すべての面の肉の色が変わったら、皮が下になるようにして●を加え蓋をして煮る。
4.
茄子が柔らかくなったら蓋を取り、転がしてタレを絡めながら煮詰めていく。
器に盛って、完成。
https://cookpad.com/recipe/4001633
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