ギリシャでこのレシピがあるか知りませんが、今まで学んだ調理法から、自分流に、地中海ギリシャ流ステーキをアレンジしました。
コツ、ポイント
見かけは難しい印象かも。
簡単、しかも、絶品にオイシイですよ!
材料
(一人前)
香味野菜ソース: ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ドライトマト、サラダ油、オリーブ油、肉焼いた旨味、パッサータ、赤ワイン、塩胡椒
各適量
2.
香味野菜ソースを。
ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ドライトマトを、サラダ油、オリーブ油で炒めます。
10分弱。
3.
パンブレンダーで。
香味野菜のストックを仕上げます。
4.
フライパンに、肉を。
サラダ油、オリーブ油で。
6.
油を捨て、肉の焼き後の旨味が残るフライパン。
7.
少量のオリーブ油、香味野菜のストック、赤ワイン、パッサータ、塩胡椒を。
9.
肉をそぎ切りに。
サシの入り具合い、いい感じです。
10.
香味野菜のソース、サジキ、玄米、ポリティキサラダを添えて。
https://cookpad.com/recipe/4001859
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