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なす大量消費!だし香る和風なすポタージュ
by タンニングこしば
なすがたくさん出来て困った時のメニューです! 調味料を後入れにすればとりわけて離乳食にも! 和食にも洋食にも合いますよ。
コツ、ポイント
ミョウバンをひとつまみ入れるとキレイなみどりになります。だし汁にエグみがでる時は砂糖を増やしてください。
材料
なす
3本
だし汁
400cc
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
豆乳(牛乳でも)
大さじ3
このレシピの生い立ち
なす大量消費のメニューを教えていただき、我が家の定番になりました。
1.
なすは皮をむき、2cmほどの輪切りにして水にさらしておく。
2.
なべにだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を中火にかけ、沸騰したらナスを入れて13分煮込む。
3.
粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
4.
鍋に戻し、豆乳を入れて塩コショウで味を調えて出来上がり。 夏は冷やして冷製に、温めても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/4002116
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