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バターチキントマトカレー
by さと@まっちゃん
いつものカレーに飽きたらこれ。本格派ではありませんが、主人絶賛のカレーです。人気検索で一位になったそうで、嬉しいです。
コツ、ポイント
鶏ももはカレー粉とヨーグルトにじっくりつけます。 トマト缶はイタリアのものが好き。塩をしっかりめに。よく煮込むこと。
材料
(4人分くらい)
鶏もも
2枚
ヨーグルト
大さじ山盛り3杯くらい
カレー粉
小さじ山盛り1杯くらい
しょうが
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
玉ねぎ
1/2〜1個
残り野菜
あれば適宜
マッシュルーム缶
あれば1缶
トマト缶
1缶(400g)
カレールウ
3〜4かけ
牛乳
大さじ2〜3くらい
バター
30gくらい
砂糖
適宜
お好み焼きソース
適宜
塩
たっぷり3つまみくらい
このレシピの生い立ち
トマトの味をしっかり感じられるカレーが食べたくて。本来はチキンだけなんでしょうが、玉ねぎで甘味を追加。ついでに残り野菜も入れちゃう。笑 これぞ家庭の味ですね。
1.
鶏もも一口大のものを、ヨーグルト、カレー粉、塩、にんにく、しょうが(どちらもすりおろし)に漬ける。20分。
2.
玉ねぎ(みじん切り)をバターで炒め、残り野菜も小さめにカットして炒め、マッシュルーム缶とかもあれば炒める。
3.
トマト缶(カットでもホールでも)を入れ、缶に水を入れて洗ってそれも入れ、カレールウ(3-4人分)、鶏も加え、煮込む。
4.
20分くらいしたら味を見て、砂糖、ソース、牛乳、なんならお好み焼きのソースなどで味をまろやかにする。
5.
好みでバター追加して、ご飯にかけて、パセリを振れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4002285
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