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ピリ辛ごま味噌スープ
by ☆糖質減らしてます☆
ごまと山椒が香っておいしい、食べるスープ。家にあるもので作れます! 糖質量 33.96g
コツ、ポイント
写真のスープボウル2杯分の分量です。
材料
(1人~2人分)
■
野菜、肉
大根
5センチ
豚ひき肉
70g
冷凍の小ねぎ(小口切りにした生の小ねぎ)
少々
もち麦、もちきび(雑穀ミックス)
大さじ1ずつ
■
調味料、油
あらびきガーリック(にんにくみじん切り)
小さじ1/2
ジンジャーパウダー(しょうがみじん切り)
小さじ1/2
豆板醤
小さじ2
ごま油
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ2
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1
すりごま
大さじ1
山椒
少々
このレシピの生い立ち
家にあるものでインパクトのある味のスープが作りたかったので作ってみました。
1.
大根は薄いいちょう切りにします。
2.
小さめの鍋にごま油、豚ひき肉を入れて中火にかけます。
3.
くっつかないように 木べらでまぜながら炒め色が変わったら豆板醤とあらびきガーリック、ジンジャーパウダーを加えます。
4.
香りがたつまで炒めます。
5.
大根を加えて炒め、油が回ったら水と鶏がらスープのもとを加えふたをして火を強めます。
6.
沸騰したらあくをとり、弱火にしてもち麦・もちきびを加えて15分煮ます。
7.
ふつふつとした火加減で煮て、あくを時々取り除きます。
8.
火を止めて味噌を溶きいれ、すりごまと醤油、小ねぎを加えて再び火にかけます。
9.
煮立ったら器に盛り さんしょうを好きな量だけ振っていただきます。※作り方ここまで※
10.
~糖質量 一人分とした場合~ 大根 5.8g ひき肉 0g 小ねぎ 0.2g 鶏がらスープのもと 0.1g
11.
ジンジャー 1.06g ガーリック 1.5g 豆板醤 0.4g 味噌 3g 醤油 0.6g すりごま 0.9g
12.
もち麦 9.7g もちきび 10.7g 合計 33.96g
https://cookpad.com/recipe/4002877
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