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豆モヤシ♪節約☆味噌ラーメン風スープ
by 飛んでぶー
月末のおかずスープです(*^▽^)ノ ダイエットにも٩(๑❛.❛๑)۶ 普通のモヤシでも良いかも♪
コツ、ポイント
色々な調味料を入れた方が味噌ラーメンぽくなるんですけど、スープなので余り入れて無いです。 豆モヤシは袋通りに茹でないと豆臭くなっちゃいます。 普通のモヤシならサッと茹でる位でOK
材料
(2〜3人分)
豆モヤシ
1袋
豚挽き肉(鳥挽き肉でも)
50g〜100g以内
☆味噌
大さじ3
☆中華ダシ
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/2〜1
☆醤油
数滴
★ニンニクチューブ(入れなくても良い)★生姜チューブ
各 小さじ1/2〜
★紹興酒(酒でも良い)
大さじ1
ゴマ油
少々
水
800㏄
お好みで♡炒りゴマ(先に入れても良い)♡一味♡コショー
各 適量
このレシピの生い立ち
普通のモヤシの方がカロリーは低いですけど、豆モヤシの方が噛む回数も増えるし、お腹が満たされるかな?って思ってW
1.
ひげ根を取ってザルに入れます。豆が沈んでるので集めてザルに入れます。
2.
鍋にモヤシを入れて、モヤシが半分隠れる位水(分量外)を入れて蓋をする。※豆モヤシの袋に載ってる茹で方です
3.
強火で沸騰させる。沸騰したら弱火に変えて3分位茹でる。茹でてる途中、蓋は開けないで下さい。
4.
3分位茹でたら、ザルに開けます。
5.
別鍋に、ゴマ油を少々引いて、挽き肉と★を炒めます。
6.
炒めたら、水を入れて、沸騰させて、灰汁を取ります。
7.
灰汁を取ったら、火を止めて☆を全部入れて混ぜながら☆を溶かします。鍋で混ぜ辛い場合はボウルなどに入れて混ぜてから鍋に。
8.
スープを沸騰させてから、茹でた豆モヤシを入れて直ぐ火を止める。丼とかに入れてから♡を散らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4003373
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