油で揚げなくても、ちゃーんと大学芋なんです♪
クッキングシート使用で、後片付けも簡単!!
コツ、ポイント
蓋に水が付くので、開けたときに布巾で拭き取りながらします。冷めたらちゃんと飴状になります。(気温が高いときは冷蔵庫で冷やしてね♪)熱いうちにつまみ食いすると火傷しますので注意!!(笑)
このレシピの生い立ち
もう15年くらい前からこの方法でやってます。
1.
さつま芋は、洗って乱切りにし、水にさらしてあく抜きします。ざるで水を切っておく。
2.
フライパンにクッキングシートを敷き、サラダ油、さつま芋、砂糖を入れる。蓋をして中火にかける。
3.
蓋が熱くなったら、箸でかき混ぜる。弱火~中火で、時々かき混ぜながら10~20分加熱する。※芋の切り方や種類によって時間は変わります。竹串がすっと刺さればOKです。
4.
ゴマをかけて、器に盛って出来上がり♪
*蓋を開けた時に蓋に付いた水分はふき取ってください。
5.
レシピにいくつかご質問があったので、日記に私なりのお答えさせていただいてます。(11月4日の日記です)
https://cookpad.com/recipe/400377
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