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魔法にかかったリングイニ☆
by 月の輝き
レミーの美味しいレストランコンテストレシピ。 大賞を受賞しました。
コツ、ポイント
ダメダメのコックの卵リングイニが、レミーとの出会いによって、まるで魔法にかけられたように変身していくんだろうなぁ~☆と、映画を想像しながら作ってみました♪卵の黄身とラタトゥーユが絡まってまろやかクリーミーです!バルサミコ酢ちょい多めで酸味が爽やかな感じに仕上げました☆
材料
(卵3つ分)
○ピーマン
1/4コ
○パプリカ
1/4コ
○なす
1/4コ
○たまねぎ
1/8コ
○ズッキーニ
1/4本
○にんじん
1/6本
○トマト缶
大さじ2
○バルサミコ酢
大さじ2
○固形コンソメ
1/2コ
○にんにく
1かけ
○オリーブオイル
大さじ1
○黒こしょう
少々
卵
3つ
スライスチーズ
1枚
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
ラタトゥーユに卵とチーズを組み合わせた第4弾です☆オードブルとしてつまめるものを、と考えました♪
1.
ラタトゥーユを作る。 野菜類は全てみじん切りにする。小鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、香りを出したら野菜を投入し、よく炒める。
2.
分量の固形ブイヨン、トマト缶、バルサミコ酢を加え、ふたをして7~8分程度(多少シャキシャキ感を残す感じで)煮る。あら熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。
3.
卵3つは固ゆで卵にし、殻をむいたら半分にカットして、黄身部分をくり出してほぐしておく。
4.
冷やしておいたラタトゥーユと、3の黄身を合わせてさっくりと混ぜる。
5.
4の具を白身にこんもりと詰めて、星形にくり抜いたチーズを飾り、少々のパセリをのせて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/400415
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