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ハモおとし梅肉ズッキニーあえ
by 山田ルマンド
夏といえば鱧!その魅力はまろやかな歯触りと風味!そこに旨みたっぷりの梅肉ズッキーニが乱入し、お口の中は何度もイキまくる!
コツ、ポイント
鱧はすでにボイルされたお刺身用を使うと便利です。
材料
(2人分)
鱧(骨切り済み)
170g
梅干
3個
ズッキーニ
1/4
オリーブオイル
大さじ1
おろしニンニク
少々
うすくち醤油
少々
このレシピの生い立ち
鱧おとし」は夏の風物詩でとても美味しいですが、梅に飽きちゃうので、一工夫してみました。
1.
鱧は食べやすい大きさにカットし、熱湯に2分くぐらせ、氷水に冷やし、水気をよく切っておく。
2.
ズッキーニは5ミリの角切り。梅干は種を取り、包丁で細かくたたく。
3.
ボウルに1と2、オリーブオイル、おろしニンニク、うすくち醤油を入れ、混ぜ合わせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4004281
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