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夏バテ防止に♪ゴーヤの味噌漬け
by 宝来屋本店
夏バテ防止にも!ビタミンCもたっぷり! 味噌漬けにするので苦味も和らぎ食べやすくなっています♪
コツ、ポイント
ゴーヤの中わたはできるだけ綺麗に取り除いて下さい。
材料
(ゴーヤ1/2本分)
ゴーヤ
1/2本
味噌
大さじ5
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤを甘い味噌に漬けたら苦味が和らぎ食べやすくなるかなと思い、作りました。 カリカリ食感は残したままで苦味が和らぐので食べやすくなっています♪ぜひお試し下さい!
1.
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタと種をきれいに取り除き、4~5mm幅に切る。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約2分茹でたらザルにあげて流水にさらしてから水を切っておく。
3.
ジップロックの袋に味噌、みりん、砂糖を入れてよく揉んで混ぜ合わせ、ゴーヤも入れて味噌が全体に行き渡るように軽く揉む。
4.
冷蔵庫で3日間寝かせる。
5.
ザルに入れて味噌を洗い流して水を切ったら白ごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/4004721
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