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揚げうどんのトマト餡
by JA宮崎経済連
少し手の凝ったおしゃれなうどんを作ってみませんか?(^^)
コツ、ポイント
うどんはカリッとするまで、しっかり揚げたほうが美味しく召し上がれますよ☆
材料
(2人分)
ゆでうどん
1袋
揚げ油
適量
ミディトマト
8個
海老
8尾
卵
2個
鶏がらスープ
200cc
にんにく(みじん切り)
大さじ1
しょうが(みじん切り)
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1×2
片栗粉
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
宮崎県産のトマトを美味しく召し上がってほしいという想いから考案しました! 【レシピ】川越 有理
1.
ミディトマトは4等分に切る。海老は殻をむいて背開きにする。
2.
うどんを180度の油でカリッとなるまで素揚げする。
3.
フライパンにごま油大さじ1をひいて溶き卵を流しいれ、さっとかき混ぜて半熟状で一旦取り出す。
4.
再びごま油大さじ1をひいてにんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
5.
海老を加えて炒め、えびの色が変わったら鶏がらスープ・醤油・トマトを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
弱火で2分ほど煮込んで①の揚げうどんにかけたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4004854
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