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実山椒で!蕪の茎とジャコの常備菜
by 気まぐれご飯を作る人
ご飯のお供に欠かせない 常備菜を シビれる辛さにアレンジ!
コツ、ポイント
当レシピは「ジャコしんなり」バージョンです。 ジャコを入れるのは仕上げのちょっと前に! (水分が多い内に入れてしまうとグズグズになってしまいます。) 「ジャコかりかり」バージョンにする場合は、合わせ調味料を加える前に炒めてね。
材料
蕪の茎
5本分
油揚げ
1枚
ごま油
大さじ2
実山椒
10g
☆酒
50cc
☆薄口醤油
10cc
☆だしの素
小さじ1
ちりめんジャコ
50g
このレシピの生い立ち
暑い日が続き、山椒の効いたおかずが欲しい! それじゃあ 定番のアレに入れてみる…? そんな感じで誕生〜。
1.
蕪の茎は5mm幅に切る。油揚げは油抜きして幅を三等分にしてから5mmくらいに切る。☆の調味料を合わせておく。
2.
フライパンに油を熱して、茎・実山椒を入れて炒める。しんなりしてきたら ☆の合わせ調味料・油揚げを加えて煮る。
3.
水気が少なくなってきたら ちりめんジャコを入れて、余分な水分が完全に飛んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/4005523
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