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高菜deしょうゆ焼きそば
by harapecoci
にんにく醤油と隠し味のオイスターソースが決め手♪ ソース焼きそばより美味しいかも♡ 残り物の野菜でどうぞ^^
コツ、ポイント
火力は終始に強火。5〜7まではアフりながら手早く仕上げます。 中華生麺を使う場合は、ちぢれ麺がおすすめです。 野菜は他に玉ねぎ にんじん キャベツなどある物で可 ニンニク醤油が無ければ、おろしニンニク一欠片分と醤油大さじ2でいいと思います。
材料
(2人分)
中華生麺(焼きそば用蒸し麺で可)
2玉
焼き豚or豚肉
70g程度
刻み高菜の漬物
大さじ3
もやし
1/2袋
ピーマン
1〜2個
■にんにく醤油(おろしニンニクと醤油で可)
大さじ2
■酒
大さじ1
■中華顆粒だし
2振り
オイスターソース
1垂らし
塩こしょう(できれば粗挽きで)
適量
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
道の駅でニンニク醤油を手に入れ、高菜漬けもたくさんもらったので(^ ^) 冷蔵庫にあるものでチャチャっと作りました♪
1.
ピーマンを細切り、もやしも洗って用意しておきます
2.
焼き豚or豚肉を食べやすい大きさにカットしておきます
3.
■の調味液を合わせ、高菜漬けも用意しておく
4.
中華生麺なら、お湯を沸かし 投入後、菜箸でほぐしながら再沸騰すれば直ぐに流水にさらし、滑りを取り 氷水でしめておく
5.
フライパンにごま油をひき、(豚肉の場合は色が変わるまで炒め、)焼き豚、野菜類、高菜漬けと順次炒める
6.
続いて中華麺を炒め、(蒸し麺を使う場合は、前もって電子レンジにかけたり、素早くお湯で洗ってほぐしておくと混ぜやすいです)
7.
火が通れば■の調味液、オイスターソースを1垂らし、仕上げに塩こしょうすればできあがり!
8.
今回使ったニンニク醤油です
https://cookpad.com/recipe/4005573
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