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なすの素揚げのポン酢がけ
by 犬神あやせ
なすの揚げびたし まだででなくても、何となくそんな雰囲気のもの食べたい時に!
コツ、ポイント
なすは、縦に切った方が 紫の鮮やか部分が映えるので、そちらをオススメします
材料
(2人分)
なす
2本(小さければ+1本)
ネギ
1/2本(市販の小分けパックなら1袋)
鰹節
市販小分けを1パック
生姜
チューブのものをお好みで
ポン酢
市販のものをお好みで
このレシピの生い立ち
とりあえず、面倒くさいし 素揚げに何か加えて御酒のつまみにしよう! から生まれました。 短時間で美味しく仕上がります!
1.
なすのヘタを落とし、縦に2等分します。 切ったものを更にそれぞれ縦に2等分します。
2.
なすが大きければ、横に2等分してください。
3.
水に軽くさらして、しばらくおいたあと、水気をとってください。
4.
火をかける前の油に投入して 温度を上げながら、じんわり火を入れてください。 (油の温度をが上がりすぎない様に注意)
5.
なすが揚がったら、油を切って 深めの更に盛り付けます
6.
チューブの生姜を、お好みでかけたあと鰹節パックを振りかけてください。
7.
ポン酢をお好みでの量でかけたあとネギを散らせば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4006061
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