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なすとピーマンの豚バラまき
by まるや八丁味噌
旬のなすとピーマンを豚バラで巻いて、みそだれを絡めました!暑い夏にも食欲が増すこと間違いなし!
コツ、ポイント
なすは塩をして、軽く脱水することで、早く火が通ります。みそだれと醤油の味付けで、ご飯によく合うお総菜になりますよ。
材料
(2人分)
豚バラ肉(薄切り)
150g
なす
1本
ピーマン
大1個
酒
大さじ2
みそだれ
20g
醤油
小さじ2
オリーブ油(サラダ油)
小さじ2
片栗粉
適宜
塩・胡椒
少々
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
なすとピーマンが旬!本当に美味しい季節になりました。豚肉のタンパク質とコラボすることで栄養価もぐ~んとアップして食欲も増進‼夏バテ知らずになりますよ。
1.
なすは横半分にカットしてから太めの千切りにして塩少々をまぶしておく。ピーマンは太めの千切りにする。
2.
豚バラ肉の表面に塩・胡椒をして片栗粉をまぶす。水気をふいたなすとピーマンを2カットずつのせて巻く。
3.
フライパンに油をひき、2を並べて中火にかける。焼き目がついたら裏返し、酒をふりかけてふたをして1~2分蒸し焼きにする。
4.
3にみそだれと醤油を入れ、全体的にからめる。一味をお好みでふりかける。
https://cookpad.com/recipe/4006294
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