夏バテにはニンニク&生姜で食欲増進!辛さを抑えればお子様も喜んじゃうかもしれませんね♪茄子は揚げないのでヘルシーに。
コツ、ポイント
茄子をレンジから取り出すときは皿が激熱なので要注意してください。辛さを抑えたいときは唐辛子をなくし、豆板醤を少なくしてもいいです。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子が好きなので丼にしちゃいました。
1.
茄子とピーマンは乱切りに、茄子は水に浸しアクをとります。にんにくと生姜はみじん切りに、唐辛子は種をとり輪切りに。
2.
アクをとった茄子は耐熱皿に移し、ふんわりラップをかけてレンジで温めて熱を通します。500Wで約4分。
3.
ごま油を弱火で温めたフライパンに、にんにく、生姜、唐辛子、刻んだ長ネギを入れ香りを出します。
4.
香りがでたところに、ひき肉を入れます。火が通ってないうちはあまりさわらず、片面を焼いたらひっくり返す要領で火を通します。
5.
ひき肉に火が通ったら少し崩し、○をまぜ合わせたものを加え、温まったら(泡が出てきたら)ピーマンも加えます。
6.
味見して味を整えたら温まった茄子を入れます。タレが全体に絡まったら水溶き片栗粉を加えます。
https://cookpad.com/recipe/4006978
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