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みょうがの卵とじ
by 三つ葉つくし
薬味のみょうがが主役になり、✨『御飯』、おかわり~に、なります。
コツ、ポイント
今回はおふを使いましたが、油揚げ(短冊切りにします)でも美味しいです。みょうがは生でも食べられますから、余りグツグツと煮なくても大丈夫です。卵は半熟がお好きな方は半熟で、お好みで火加減をして下さい。
材料
卵
3個
みょうが
15本
おふ
お好みで
めんつゆ(三倍濃縮)
40cc
水
160cc
料理酒
大1
このレシピの生い立ち
夏になると庭に沢山出来るので、なんとなく作って見たら、『アラ』美味しい。毎年みょうがが出来るのを楽しみにして作っています。
1.
おふは水に浸し戻しておきます。おふが軟らかくなったら軽くみずをしぼっておきます。
2.
みょうがは縦半分に切り、ななめにスライスします。
3.
フライパン又はお鍋にめんつゆと水、料理酒を入れます。
4.
みょうが、おふを入れます。
5.
一煮たちしたら溶き卵を回し入れます。卵に火が通れば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4007000
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