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シラウオとトマト塩糀の和風パスタ
by 緑と風の農園
トマトと梅、大葉でさっぱり食べるシロウオのパスタ
コツ、ポイント
材料
(1人分)
スパゲッティー
80g
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
1片
シラウオ
100g
梅干し
1個
大葉
1枚
トマト塩糀
大さじ4
このレシピの生い立ち
地元行方市の水産物、野菜、当農園のソースを使って何か作れないか、と考案したレシピです。 2016年夏の漁師市にて出品させていただきました。
1.
ニンニクは薄切り、大葉は千切り、梅干しは種をとって叩いてペースト状にする。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩を1%分入れる(分量外)
3.
パスタを鍋で茹で始める。
4.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて、中強火にかけ。ニンニクの香りが立つまで炒める。
5.
シラウオを入れて、素揚げするくらいの心持ちで炒める。
6.
茹で上がったパスタをフライパンに移して、茹で汁を大さじ1〜2ほど入れる。
7.
火にかけながら軽く和えて、皿に盛る。
8.
パスタの上にソース、大葉、梅干しの順に盛り付けて、最後にオリーブオイル(分量外)を振りかければ、完成!
https://cookpad.com/recipe/4007014
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