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茄子の味噌炒め
by こもcafe
懐かしの逸品・ご飯もお酒も進みます笑 平成16年9月3日話題のレシピ入り☆ありがとうございます!
コツ、ポイント
茄子はいっくらでも油を吸い込む為、オリーブオイルで、焼きましょう!水にさらした茄子をキッチンペーパーで水気を取りながら並べてゆくと、油はねせずに焼き色を付けれます。
材料
(茄子大2)
■
合わせ調味料
※味噌
大1
※酒
大1
※酢
大1
※醤油
小1
※砂糖
小1
オリーブオイル
大4
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
暑い時に、ササッッと笑。 しっかりとした味付けで大満足! 茄子と油の相性抜群な一品を、あえてオリーブオイルでさっぱりいただきます( 〃▽〃)。
1.
茄子に切れ目を入れながら一口大の乱切りに
2.
オリーブオイルで焼き目を付けながらゆっくり焼く
3.
焼き色が付いたら鍋肌より合わせ調味料をひと回し 全体に回したら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4008513
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