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赤しその味わいもいいですが、青シソで書か実を出そうとすると、赤しその影響をうけた青シソでないと赤みが出せないのですが、赤しその影響を受けない青シソを使うと、風味漂う綺麗な琥珀色のジュースに仕上がります、