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簡単過ぎるゴーヤの白だし漬け
by 酔いどれお姉さん
ゴーヤを白だしで漬けるだけのズボラレシピですが、本当に美味しいですよ!サクサクパリパリ止まりません♡
コツ、ポイント
湯通しし過ぎない事と、よ〜く水気を絞る事です!
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
白だし
大さじ2
鰹節
適宜
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
とある居酒屋さんで食べたゴーヤのおひたしをヒントに、より簡単にしました。沢山作り置きしてもあっという間になくなります。
1.
ゴーヤは縦に切って、スプーンで種とワタを掻き出して、1センチ幅に切ります。
2.
切ったゴーヤに塩をまぶして軽く和え、10分程置きます。 ※苦味を抑える効果があります。
3.
沸かした熱湯に入れて、30秒ほど湯通しし、冷水で洗います。 ※湯通しし過ぎに注意です。
4.
ゴーヤをよ〜く手で絞り、水気を絞ります。 ※よく絞るとよく味が入ります。
5.
保存容器にゴーヤと白だしを入れて、軽く和え、冷蔵庫で1〜2時間漬け込みます。途中何度か天地をひっくり返して。
6.
食べる直前に鰹節をふりかけると旨味アップ!
https://cookpad.com/recipe/4009510
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