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チーズin肉団子 ブルーベリーソース
by 幸せまちこ
大きめの肉だんごの中からはチーズがトロ~リ 甘酸っぱいお洒落なソース
コツ、ポイント
⚫大きく作ってチーズinハンバーグにしても ⚫ミンチだけで作っても ⚫先に肉に味をつけてよくこねる
材料
(8個)
豚ミンチ
250gくらい
牛こま切れ
150gくらい
玉ねぎ
1/4(30g〜40g)
卵
1/2
塩コショウ
少々
パン粉
大2
ケチャップ
小1
ウスターソース
小1
■
まぶす
薄力粉
大1
片栗粉
大1
チーズ
2個
■
ブルーベリー&バルサミコソース
ブルーベリージャムorブルーベリーソース
50g
バルサミコ酢
100ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
2016年8月 ⚫冷凍ストックのミンチとコマ肉消費に ⚫サラダに使っていたバルサミコ酢っが余っていたから ⚫お店でバルサミコソースにブルーベリーが入った肉料理を食べて美味しかったから
1.
玉ねぎはみじん切りにして レンジで2分加熱 冷ましておく
2.
ボウルにミンチと刻んだ牛こま切れを入れる
3.
塩コショウ、ケチャップ、ウスターソースで肉に味をつけよくこねる
4.
卵、パン粉、玉ねぎを加えて混ぜたら 8等分する
5.
チーズを4等分にして(今回はkiriチーズとベビーチーズ)
6.
肉だんごに埋め込む
7.
薄力粉と片栗粉を入れたビニール袋に 肉だんごを2個入れ 粉をまぶす 残りの肉だんごも粉をまぶす
8.
フライパンに油を1cmくらい入れて 中火で肉だんごを入れる
9.
こんがり焼き色がついたら裏返す
10.
フライパンを傾けて側面を焼く
11.
こうすると少ない油で揚げ焼きできる
12.
ペーパータオルにのせて余分な油をとる
13.
ソースを作る フライパンにバルサミコ酢を入れて中火にかける 半分くらいになるまで煮詰める (3分くらい)
14.
ブルーベリージャムを50gくらい加える 塩をひとつまみ加えて味をととのえる
15.
皿に盛り付けてソースをかける
16.
ブルーベリージャムを手作りしても ID: 4009588
https://cookpad.com/recipe/4009596
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