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ひよこ豆とモロヘイヤのサラダ
by Charom
ひよこ豆のほくほく、きゅうりのシャキシャキ、モロヘイヤのねばねばつるっとした食感の組み合わせが楽しいサラダです。
コツ、ポイント
ゆで卵の塩麹漬けは、殻をむいたゆで卵を塩麹と保存袋に入れて3-4日置いたものです。コクがでてドレッシング要らず!なければゆで卵と塩麹大さじ1ほどを混ぜてもOKです。ひよこ豆は水煮缶を使っています。
材料
(3-4人分)
ひよこ豆(ゆで)
200g
モロヘイヤ
3-4本
きゅうり
1本
ゆで卵の塩麹漬け
1個
天然塩
適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の在庫を組み合わせたら出来上がったメニューです。
1.
モロヘイヤは固い茎があれば取り除き、千切りにする。
2.
きゅうりは小口切りにして塩もみしておく。太いきゅうりなら縦半分か1/4に切ってから薄切りに。
3.
ゆで卵は小さめの角切りにする。
4.
材料をボウルに入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4009817
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