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和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ
by Annzoo
いつものズッキーニカルパッチョを、和風アレンジ。大葉とミョウガ、梅干しで、夏にぴったりな爽やか味に。お刺身のお供に最適☆
コツ、ポイント
ズッキーニはかならず水にさらし、アク抜きをしてください。 ドレッシングは、梅干しの酸味や甘みによって、お好みの味に調整してください。
材料
(2-3人分)
ズッキーニ(黄•緑)
各1/2本
大葉
3-4枚
ミョウガ
1個
梅干し(甘口)
1個
胡麻油
小さじ1
穀物酢
小さじ1
醤油
小さじ1
すりゴマ
少々
このレシピの生い立ち
和食にも合うズッキーニ料理を、と思い、レシピID:3997353 をアレンジ。カルパッチョも、大葉や梅干しなどの和風風味で爽やかさがアップします♪
1.
ズッキーニをスライサーでスライスし、10分ほど水にさらしてアク抜きをしてから、水気を取って、お皿に並べます。
2.
大葉とミョウガは千切りにしてください。 梅干しは、種を取って、細かく叩いておく。
3.
胡麻油、穀物酢、醤油、すりゴマ、2でたたいた梅干しをよく混ぜておく。
4.
3のドレッシングを、1のズッキーニにかけ回して完成!
5.
白身魚のお刺身などと一緒に食べると、清涼感アップ!
6.
レシピID:3997353 の洋風カルパッチョをアレンジしました。
https://cookpad.com/recipe/4010311
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