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夫が大好きなスープカレー♪
by ☆モロヘイヤ☆
野菜たっぷり、食べやすく、美味しく簡単! 覚書で残します♪
コツ、ポイント
玉ねぎはしっかり炒めること!他の野菜たちも炒めることで甘みが出てきます♪ ジャガイモは崩れやすいので、チンして柔らかくした物を最後に入れると煮崩れなく、美味しく食べれます♪ 味付けは目分量な所がありますので、お好みで合わせて下さい♪
材料
(4皿分)
鳥もも肉(好みのお肉)
200g〜
オクラ
5本
ナス(大きめ)
1本
人参
1本
ジャガイモ
1個
ピーマン
3個
トマト
1個
玉ねぎ
2個
ニンニク
2かけ
しょうが
2かけ
カレー粉(S&B使用しました)
大さじ2杯半
ビーフコンソメの元
2個
バター
10gくらい
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
はちみつ
大さじ1〜1杯半
ゆで卵
4個
オリーブオイル
適量
水
700cc〜
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりを夫に食べさせたくて、大好きなカレー味のスープカレーにしました(o^冖^o)美味しくてすぐリピ希望されます♪
1.
玉ねぎ、しょうが、ニンニクはみじん切り、ナスと人参は乱切り、ピーマンは縦に4等分ぐらいに切ります。 オクラはヘタをとる。
2.
ジャガイモは食べやすい大きさに切って、ラップをかけてレンジでチンする。
3.
少し多めのオリーブオイルでオクラ、ナス、ピーマンを炒めて、皿などにあげておく。
4.
同じフライパンでオイルが減っていたら足して、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒める。
5.
玉ねぎに色がついてきたら人参を入れて、アメ色玉ねぎまで炒める。
6.
玉ねぎに色が着いたらカレー粉を入れて1分くらい炒める。こげないように!
7.
ざく切りにしたトマトを入れて、数分炒める。
8.
水を入れて、ビーフコンソメを入れる。
9.
別のフライパンで鶏肉に焦げ目がように焼く。
10.
最初に炒めた野菜たちもスープに入れて、焼けた鶏肉を入れる。
11.
残りの調味料たちを味見しながら入れていく。(私はクミンとガムマサラも入れますが、無くても可)最後にジャガイモを入れる。
12.
器に盛り、卵を飾る。半熟より柔らかめの方がカレーとあって美味しい!
https://cookpad.com/recipe/4010459
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