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濃厚シジミの驚きパスタ
by クックSJ0Y9V☆
大量消費に大粒シジミでパスタを作って見ました! シジミの濃厚な味に驚嘆(@_@)です
コツ、ポイント
パスタのゆで時間や塩の量は表示に従うと良いです。 調理は 同時進行でも… OKです! 茹で上がったパスタは素早く絡めた方が良いです! 仕上げに塩で味を整え、盛り付けにブラックペッパー振る事をお勧めします(^_^)/
材料
(4人分)
シジミ砂抜き
400g
パスタ
300g
ニンニク
2かけ
白ワイン
50cc
オリーブオイル
大 2
塩、ブラックペッパー
適量
塩 (茹で用 )
小さじ3
鷹の爪 盛り付けにお使い下さいね
一本
パスタのゆで汁
50cc
このレシピの生い立ち
青森 十三湖産のシジミを大量に送って頂きました……お味噌汁やバター炒めのレシピを沢山の方にアクセスして頂きました(^^;… 鷹の爪も忘れずに入れて下さいね(^_^)/
1.
100g あて 1リットルのお湯で強火のまま3分茹でる!沸騰したら、1リットルに対し小さじ 1杯 の塩を入れる
2.
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクの刻みで香りを出す! かおりが立ったら 白ワインとシジミを加え蓋をする
3.
口が開いたら茹で上がったパスタを入れさっと絡める!塩で味を調える!水分が有ってもゆで汁を入れるとクリーミーな仕上がりに*
4.
出来上がりましたo(^-^)o お皿に盛り付けましたらブラックペッパーを振って頂き完成です(^_^)/
5.
調理前にシジミは真水で ゴシゴシ荒って水を切っておく!砂出しは…三時間程 水一杯に張ったボールの中で砂出ししてね!
6.
茹で汁を仕上げに使いますので…少し残しておきましょう!!
https://cookpad.com/recipe/4010813
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