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ネギたっぷり!風邪っぴきさんの滋養スープ
by umai
消化がよくて、栄養があって、体を芯から温める、風邪っぴきさん用のスープです。
コツ、ポイント
ネギの青い部分は、硬そうでも使ってしまいましょう 3で他の具を加えるときに、硬くて食べれない部分は捨て、青くても柔らかく煮えた部分はそのまま煮込んでしまいましょう。 ネギも生姜もたっぷりがオススメ。 *写真は余ってた茹でたブロッコリーも入れています。3のタイミングで一緒に煮込んでます。
材料
(2~3人分)
長ネギ(青いところ)
2本分位
長ネギ(白いところ)
2本分
生姜
大1かけ
鶏ササミ
2本
塩・胡椒
少々
片栗粉
適量
中華ダシもと
大1.5
水
5カップ
酒
少々
醤油
少々
酢
お好み
卵
1個
このレシピの生い立ち
風邪を引き、栄養があって汗をかけるものが食べたかったので。
1.
【ネギの青いところでダシをとる】 鍋に水を入れ沸騰させ、ネギの青い部分のブツ切りを入れ煮込む。 青ネギがしんなりしてきたら、中華ダシを入れさらに煮込む。
2.
1.でダシを取る間にタッパにササミを入れ、酒を振りレンジで約2分チン。 火の通ったササミに塩・胡椒し、粗熱が取れたら食べやすい大きさにほぐす。
3.
1.のダシが程よく出たところで、 ①斜め切りにしたネギの白い部分 ②千切りにした生姜 ③片栗粉をまぶしたササミ ①~③を全て鍋に入れ煮込む。
4.
ネギの白い部分が柔らかく煮えたら、醤油・酢で味を整える。 再沸騰させ、溶き卵を回しがけし、ふわふわ卵とじにし完成です。
https://cookpad.com/recipe/401111
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