夏場に余りがちなナスやオクラを美味しい煮物にしたいと考えました。
コツ、ポイント
ナスは崩れやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
フライパンで簡単にナスの煮物を作りたかった。
1.
ナスはヘタをとり縦に切り、5mm間隔で格子状に切れ目を入れる。その後、もう一度縦に切る。
2.
オクラはヘタをとる。椎茸は石づきを除き、だし汁がしみ込みやすいように切込みを入れる。
3.
フライパンに植物油をしき、なすの皮を下にして焼く。きれいに照りがつくまで焼く。
4.
調味料を全て入れる。その後、オクラ、椎茸、がんもどきを綺麗に並べる。
5.
沸騰したら蓋をして5分間蒸し煮する。その後蓋をしたまま30分放置する。
6.
火をかけて温めても、冷蔵庫で冷やしても美味しく食べれます。
https://cookpad.com/recipe/4011288
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