文字サイズ:
小
中
大
印刷する
厚切り牛ステーキカツ 特製ソース添え
by 肉オヤジ
スーパーで厚切り米国産牛肩ロースステーキ222gが半額300円台に!よっしゃ!夢にみた厚切りステーキカツや!!
コツ、ポイント
普通にカツを作る要領で。好みですが肉は赤みが残っている方が旨いです!さっと揚げるのがポイント。ソースはケチャップだけでもOK。 味噌は時短熟成コク出しツールとして重宝します。
材料
(1人分)
牛肩ロース
220g
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
塩コショウ
適量
ケチャップ
40ml
お好み焼きソース
40ml
あわせ味噌
3cm
バター(マーガリンでも可)
ひとかけ
このレシピの生い立ち
スーパーでコイツと出会った瞬間にカツがみえました。肩ロースなので噛みごたえ満点。ガシガシ食いつく幸福感、そして脂身のじゅわじゅわ感。梅入りゆかりをかけた白ご飯がめっさ合う!
1.
お宝ゲットや!
2.
あらかじめ切れ目が入ってるタイプ。この厚さがたまらん!
3.
肉厚なので、塩コショウたっぷりにふって、小麦粉をまぶす。
4.
とき卵につけて
5.
パン粉をまぶす。
6.
今回はミディアムレア。熱した油で5分~6分。表面が写真ぐらいの色になったらOK!
7.
ソース作り。フライパンにマーガリンをひとかけ投入。溶けかけてきたら
8.
ケチャップ、お好みソース各40ml、そしてコイツ必殺あわせ味噌チューブ入り3cmぐらい。味噌で熟成味がアップコクがでます
9.
ひと煮立ちしたら特製ソース完成!
https://cookpad.com/recipe/4011333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.