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まるごとピーマンとナスの黒ゴマ煮
by まんまるらあて
野菜の水分だけ♪まるごとのピーマンとナスを甘じょっぱく煮て、黒練りごまを絡めました♪
コツ、ポイント
20分も蒸し煮すると、ピーマンが柔らか~くなってるので、黒ゴマを絡めるとき崩さないように優しく混ぜてね♪
材料
(4人分)
ピーマン(大)
8個
ナス(大)
2本
☆きび砂糖
大さじ2
☆酢
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
黒練りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
いっぱい採れる家庭菜園のナスとピーマンをいろんな味で調理中!
1.
鍋に☆を入れる。
2.
1cm幅の半月切りにしたナスを入れ (今回は畑から採りたてなのであく抜き省略♪)、
3.
よく☆を絡める。
4.
まるごとのピーマンは、竹串で数か所穴を開ける。(火の通りと味浸みをよくするため)
5.
ナスを端に除けて、ピーマンが鍋の底になるように入れ、
6.
ナスを上にのせる。 ナスは【味が絡んだ落し蓋】みたいな役割です♪ 蓋をして中火にかけ、グツグツしたら弱火で20分蒸し煮。
7.
黒練りごまを入れ全体に絡めたら火を止める。
8.
盛りつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/4011540
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