1個ずつ焼くよりしっとりふわふわ~♪フィリングのカスタードは電子レンジ使用で、すごく簡単。HBを使用してもOK。その時は、水135ccで。
コツ、ポイント
✿つや出し用卵はカスタードの残りの卵白使用。✿パン生地は粉200g分だとフープロを使うには中途半端なので、粉300g分を捏ねて、このちぎりパンと、お惣菜パンを4.5個作るとちょうどいいです。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時などに霧吹きで水分補給しています。
材料
(18cm角型)
カスタードクリーム
レシピID:240765 の1/2量
このレシピの生い立ち
角型を買ったので、まずはちぎりパンを作りました。
1.
★カスタードを作る★ レシピID:240765のカスタードクリームを作り、冷やしておく。
2.
★パン生地を作る★ レシピID:388282を参考に生地を捏ね、9等分してベンチタイムまで済ませる。(手捏ねでもOK)
3.
ベンチタイムが終わったら、カスタードを包み、型に並べる。35度で40分2次発酵。
4.
お好みで表面に艶出しの溶き卵を塗る。180度に予熱したオーブンで約20分焼く。底や側面まで焼き色が付いていればOK。
https://cookpad.com/recipe/401166
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