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てりてり♪大葉と豆腐の柔らか豚肉巻き
by *shinku*
豆腐と大葉を豚肉で巻き、照り焼きに。てりてり甘辛、大葉でさっぱり、片栗粉をまぶした豚肉がとろっと柔らか♡
コツ、ポイント
※片栗粉をまぶすことで豚肉は柔らかく、調味料がからみやすくなります。 ※豚肉は、しゃぶしゃぶ用薄切りロース肉使用。
材料
(3~4人分)
豚薄切り肉
16枚
豆腐
300g
大葉
16枚
◎しょうゆ
大さじ1
◎砂糖、みりん、酒
各大さじ1/2
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大葉がたくさんあって。 豆腐と一緒に豚肉で巻いて、照り焼き味でからめよう♪と思いついて。
1.
豆腐をキッチンペーパーで包んでおもしをしてしばらく置き、水切りする。 (絹ごしでも木綿でもお好きな方で)
2.
豚肉にかるく塩こしょうする。 大葉の軸を切る。 水切りした豆腐を厚み半分に切り、1㎝幅くらいの棒状に切る。
3.
豚肉に大葉と豆腐をのせ、くるくる巻く。
4.
片栗粉を豚肉の表面にかるくまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、巻き終りを下にして並べる。
5.
中火でコロコロ転がしながら表面に焼き色を付ける。(2~3分)
6.
◎◎を加え、フライパンをゆすったり、コロコロ転がしながら焼き、火を通す。
https://cookpad.com/recipe/4012950
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