ポークソテー

by h_a_k_a

キャンプやバーベキューでの野外料理として。またご家庭でも出来る調理法です。

コツ、ポイント

スキレットなど鋳鉄製の調理器具で作る方が味も良く柔らかく仕上がります。普通のフライパンで作る場合は蒸焼きの時間を増やすなど調整を行って下さい。生焼けには充分注意し、しっかり火を通して下さい。

(2人分)

ダッチオーブンやスキレットを使用した野外料理。

1.	じゃがいも、人参、玉ねぎはレンジで火を通して温野菜にする。
2.	豚肉ブロックの下ごしらえ。塩胡椒、ハーブソルト、すりおろしにんにくを擦り込む。
3.	スキレットを強火で熱し、オリーブオイルを入れる。煙が上がるまで熱したら豚肉を投入。焼き色が付くまで両面強火で焼き上げる。
4.	焼き色が付いたら中火にし、温野菜とミニトマト、ローズマリーを加え蓋をして蒸焼きにする。
5.	約10分蒸焼きにし、蓋を開け竹串で豚肉に火が入っているかどうか確認する。赤い肉汁が出てくれば大丈夫です。
6.	再度蓋をし、火を止めて約5分寝かせる。余熱で豚肉に完全に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4014469