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簡単!ふわふわレバーピーマン炒め
by だんどり亭
下処理でぱさぱさしないレバー炒め出来ました
コツ、ポイント
レバーの下処理 ID:4014624 レバーを油通しでやわらかく仕上げます
材料
(2人分)
レバー(豚)
1パック
ピーマン
3個
片栗粉
大さじ1
■
下味
減塩醤油
小さじ2
酒
小さじ2
しょうが(チューブ)
5mm
■
掛けたれ
減塩醤油
小さじ2
酒
小さじ2
オイスターソース
少々
しょうが(チューブ)
1cm
このレシピの生い立ち
レバーが安くなったのでしっかり下処理していただきました
1.
レバーの下処理
2.
レバーに下味をつける(5分以上) ピーマンのヘタ種を取って細切り
3.
レバーをザルとパーパーで軽く水気をきって片栗粉を混ぜる
4.
油を160度にしてレバーをばらしながら投入して2分ほど油通し
5.
ピーマンをレンジ600w30秒チンしてからゴマ油少々で炒める ※レンジを使わなくてもOK・・・ちょっと時間かかります
6.
ピーマンが少ししんなりしたら肉を戻して軽く炒める
7.
タレを加えたらサッと混ぜて火を消して絡めて完成
https://cookpad.com/recipe/4014642
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