夏に嬉しい♪茄子とだいこんおろしをトッピングした、揚げない揚げだし豆腐です。
コツ、ポイント
茄子は早めに浸すと味が馴染んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
夏らしくさっぱりお惣菜が食べたくて。
1.
小鍋に水を入れ、沸いたら☆の調味料を入れ、軽く煮詰めます。
2.
茄子は半分にきり、網目状に飾り包丁をし、乱切りにして2~3分ほど水に漬けておきます。
3.
2を、多目の油で炒めてキッチンペッパーで軽く油を吸い、1の中に浸しておきます。
4.
お豆腐はキッチンペッパーに包み、軽く水切りをし、8当分に切ります。
5.
4に片栗粉をつけ、多目の油で揚げ焼きにします。
6.
お皿にお豆腐、茄子をのせ、大根おろし、生姜、ネギ鰹節をのせ、茄子を浸けておいただしをかけたら、完成です!
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