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パールアガー水ようかん♫
by ほんごう小町
透明感と弾力の有る食感のゼリーが出来ます。
コツ、ポイント
グラニュー糖とパールアガーは必ず小袋に入れて混ぜておく。だまにならずに溶け易い。
材料
(4人分)
こしあん
350g
グラニュー糖(砂糖)
56g
水
500cc
パールアガー
17g
このレシピの生い立ち
とても暑い日手作りの水ようかんを母がよく作ってくれたので~。作ってみました。
1.
グラニュー糖とパールアガーは混ぜておく。アガーは砂糖とよく混ざっているとだまになりにくく、溶け易い。
2.
水に①を入れよく混ぜ、火に掛けて沸騰させる。
3.
水の分量中の一部であんを溶いておく「ゆるめておく」
4.
③がよく溶けたら②を入れよく混ぜる。 もう一度④を火にかけ沸騰直前まで火にかける。
5.
④を入れ物に入れ氷水で冷やす。
6.
固まったら切り分け皿に盛る。
7.
人気検索トップテンに選ばれました。皆様ありがとうございました。( ^)o(^ )
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