ハット帽の形をイメージした揚げドーナツです。
熱いうちに粉砂糖をたっぷりふって食べるととってもおいしいです。
コツ、ポイント
生地をしっかり休ませること。そうしないと型抜きがしづらいです。
1.
アーモンドはオーブンでローストしておく。
無塩バターに無縁バターに粉砂糖を加え、よくミキサーでまぜる
2.
そこにアマレット、レモンの皮、バニラビーンズを入れる
3.
ローストしたアーモンドを入れて砕きながら混ぜ合わせる
4.
卵をあわせて溶いて流しいれ、最後に薄力粉を入れて一まとめにする。
5.
出来上がった生地を1時間休ませる。
しっかりと休ませたら、生地を1cmの厚さに伸ばす。
8.
油からあげたら、熱いうちに粉砂糖をたっぷりかけてできあがり。
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