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大戸屋の期間限定メニュー「炭火焼四元豚の甘辛重」の模倣です。 店舗に置いてあった大戸屋テーブル・マガジン”テイスト・アイ 2016.08 vol.35”を参考にしました。 甘辛だれの詳細はわかりませんので、できるだけ味を真似た自己流です。