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コラーゲンたっぷり♡ホルモン炒め
by 元仙人
下準備さえして置けば後は簡単!臭みも無く素早く出来ちゃいます♡
コツ、ポイント
小麦粉で揉みこむ事によって、下茹でしなくても臭みも無く美味しく出来ます。 キャベツはシャキシャキ感が残るように最後に入れていますが、しっとりがお好みでしたら、先に少量のオイルで炒めてからホルモンを加えても◎です。
材料
(4人分)
ホルモン(シマチョウ)
300g程度
小麦粉
ひとつかみ
★玉ねぎ
1/2個
★生姜
1欠片
★ニンニク
1欠片
★塩
小さじ1
★コショウ
少々
ねぎ(小口切り)
数本
キャベツ(ざく切り)
数枚
レモン
お好みで
このレシピの生い立ち
カロリーOFFも良いけど、こう言うお料理ってガッツリ系でも良いかなと思い、あえて油抜きをせずに作ってみたら、プルップルで美味しく出来ました♡
1.
ホルモンに小麦粉をまぶし、臭みを小麦粉に吸わせるように手でよく混ぜて、洗い流す。
2.
★を全てすりおろす。(私はフードプロセッサーを使っています)
3.
保存袋等に下処理したホルモンとすりおろした★を入れて揉み込み、そのまま30分以上漬け込む。
4.
フライパンで油をひかずに3を入れて、大体火が通ったら、キャベツを入れて全体に馴染んで来たらねぎを入れて完成!
5.
盛り付けて、お好みでレモンを掛けても♡
https://cookpad.com/recipe/4018449
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