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ふわふわ全粒粉パン
by Cちゃん
全粒粉が多く入っていますが、やわらかです
コツ、ポイント
今回は全粒粉と強力粉を半分ずつにしましたが、全粒粉はまだふやせるかもしれません
材料
強力粉
150
全粒粉
150
砂糖
大2
塩
小1
ドライイースト
小1
スキムミルク
大1
水
200-220
バター
15
このレシピの生い立ち
全粒粉がたくさん入ったパンが食べたくて作りました
1.
強力粉と全粒粉をよく混ぜ合わせる
2.
水に粉とバター以外の材料を入れよく溶かす
3.
1と2をよく混ぜ練る。こねたらバターを入れ生地がつるっとなる位までこねる。15-20分くらい
4.
1次発酵 40-50分 ガス抜き 分割 ベンチタイム15分 2次発酵 50-60分
5.
180度~190度 15-20分
https://cookpad.com/recipe/401861
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