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あき缶型で、ココナツマンゴーマフィン
by yumira
ホタテの空き缶を型にしてマフィンを焼きました。缶は繰り返し使えて丈夫ですよ^^
コツ、ポイント
缶の内側に霧吹きで水を掛けてからカップを入れると安定します。
材料
(8号アルミカップ12個分)
バター
100g
砂糖
100g
玉子
L2個
小麦粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
ココナツパウダー
20g
バニラエッセンス
少々
ヨーグルト
100g
ドライマンゴーダイス
100g
このレシピの生い立ち
ピース天火(851)にホタテの空き缶が12個並ぶので、マフィン型として使っています。火の通りが良くてきれいに焼き上がります。天火に合わせて配合を考えています。
1.
準備1 ヨーグルトにマンゴーダイスを入れ、一晩おいておく。マンゴーがしっとり柔らかくなります。
2.
準備2 ホタテ(カニ)の空き缶にアルミカップをセット。
3.
ボールに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でなめらかにする。
4.
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、マンゴーをヨーグルトごと加える。バニラエッセンス、玉子を加えて混ぜる。
5.
小麦粉、ベーキングパウダーをふるいながら加えて混ぜ合わせる。ココナツを加えて混ぜる。
6.
カップケーキの型にスプーンですくって流す。
7.
180度のオーブンで10~15分くらい、ふっくらとふくらんで竹串を刺してもなにもつかなくなるまで焼く。
8.
焼き上がり^^
9.
ピース天火で焼いています。てっぺんの熱がもったいないので、次に焼く分を乗っけたり、やかんを置いています。
https://cookpad.com/recipe/4018896
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