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以前は容器に小麦粉を入れて丁寧にまぶしていたけど、ある日フライパンの上で適当にやってみたら(自分的には)問題無く採用(^。^) お肉が硬くなるのが気になる場合は、火をつける前に、お肉をひっくり返して裏面にも小麦粉をふっておくと多少違います