新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、いろいろと覚えました。家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さ
いね^^
コツ、ポイント
サワークリームは、人によってはダメな人も多いけど、俺はこってりした感じが好きです。アンチョビも加えているので、かなり味が濃いから、薄目にしたい人は、サワークリームを減らして下さいね
2.
しめじを炒め、よく潰したアンチョビを入れ、固まりをしっかり解すように軽く炒める。
3.
サワークリームを入れ、分離しないように火を止め、塩・黒胡椒を加える。
4.
茹で上がったスパゲッティと和えてお皿に盛り、みじん切りしたパセリを掛けて出来上がり。
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