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ダッチオーブンで絶品ザワークラウト煮
by トリトンWIND
ザワークラウトの酸味でさっぱり、お肉をがっつり!
コツ、ポイント
ザワークラウトを水で絞る時、洗い流しすぎないように適当に。瓶から出して絞って、水で一度流せばOK!
材料
(5〜7人)
豚ロース
600g
ブロックベーコン
600g
チリソーセージ
人数分
ザワークラウト
1瓶(800g)
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
じゃがいも
4、5個
タイム
3本
白ワイン
300g
水
お肉ひたひた
しお塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
キャンプ仲間の舌が肥えてきたので、意食べ慣れないメニューを食べて欲しくて作りました。
1.
ブロックベーコン、豚ロース肉を人数分に切ります。玉ねぎ、にんじんは小さめに切ります。ジャガイモはゴロゴロと大きめに。
2.
にんじん、玉ねぎをダッチオーブンに油を引いて炒めてしんなりしたら一度別のお皿にとります。
3.
もう一度油を引いてブロックベーコン、豚ロース肉に焼き目をつけます。
4.
白ワインとタイムを加え、ひたひたになるまでお水を入れます。
5.
1時間煮込んだら、チリソーセージ、ジャガイモ、水で一度洗って手で絞ったザワークラウトを入れます。
6.
塩コショウで味を整え、10分経ってから蓋を開け水分を少し飛ばしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4019731
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