アーモンドプードルが使いたくて。鉄板を2枚使用します。
コツ、ポイント
パン生地を10等分して、1個約50㌘。クッキー生地はパン生地の真ん中に乗せ、そっとスプーンで広げる。
材料
(スイートブールのクッキー生地(10個分))
1.
基本のパン生地のレシピで作ります。
レシピID:4020232
★1次発酵が終わり10分割し、ベンチタイム(10分)
2.
ホームベーカリーで1次発酵まで、おまかせしている間に、クッキー生地を準備します。それぞれの材料を計る。
3.
粉類は保存用袋の中に入れ、少し空気を入れて、振りまぜておく。
4.
卵をボウルに入れ、よく混ぜる。小さじ1位を取っておく。クッキー生地の固さを調節する為、取っておく。
5.
ゴムベラに使う。ボウルにマーガリンをいれ、なめらかになるまで混ぜる→上白糖を入れ、すり混ぜる。
7.
粉類を切り混ぜる。生地の固さを見ながら、残りの溶き卵を少しずつ入れて調節する。冷蔵庫に入れておく。
8.
ベンチタイム後、ガス抜きをし丸めなおす→二次発酵へ。鉄板を2枚使用→5ずつにします。
9.
オーブンの発酵機能で40度45分。。二次発酵後、すぐに予熱190度をセットする。
10.
約1.5倍になった生地にクッキー生地をスプーンで乗せて、そっと広げのばす★焼成190度15〜17分。
https://cookpad.com/recipe/4020683
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