コツ、ポイント
ぜひニンニクたっぷりで。お好みでグリーンチリを入れても。
このレシピの生い立ち
ママのレシピを完全コピーしました。
1.
わが家ではトゥールダル(Toor Dal)という豆を使います。日本語ではキマメ(樹豆)というそうです。
2.
こんな形をしています。まずは軽く水ですすいでください。
3.
洗った豆を圧力鍋に入れ、塩とターメリックを加えます。
5.
プシューッと3回、大きく蒸気があがったら火を止めます。全くお豆の香りを感じなければ、さらに1回加圧を続けてください。
6.
別の鍋で少量のオイルを熱し、クミンシードを投入します。
7.
うちでよく使うのはマスタードオイルです。ピリッとしたカラシの風味がほのかにします。
9.
クミンとニンニクの香りがしてきたら、圧力鍋のダルを加えます。
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