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レモンタイムパウンドケーキ
by まふぃらー
ほのかなレモンの香りと、さわやかなハーブが入ったケーキです
コツ、ポイント
ベーキングパウダーは使わないので、卵白はしっかり角が立つまで泡立ててください。できあがりは常温で保存し時間をおくと、しっとりしてきます。
材料
(20×10㎝パウンド型)
ケーキマーガリン
100g
砂糖
80g
小麦粉(薄力粉)
120g
卵
2個
・レモンタイム(みじんぎり)
小さじ2
・レモンピール
30g
・レモン汁
小さじ1/2
・サワークリーム
20g
このレシピの生い立ち
ミックスフルーツ入りのパウンドケーキは基本この分量で作りますが、今回はレモンピールがあったのと、収穫したハーブのレモンタイムがあったので使ってみました。
1.
レンジで20秒程、温めたマーガリンをボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜて、砂糖2/3を加えてクリーム状になるまで混ぜる
2.
卵は常温に戻して卵白と卵黄と分けて、卵黄のみを1に少しずつ加えてよく混ぜ、・材料を加えてよく混ぜる
3.
卵白に残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てます
4.
2にふるった薄力粉半分を入れて混ぜて、3の泡立てた卵白半分を加えてさっくり混ぜ、残りの薄力粉、卵白を入れて軽く混ぜる
5.
パウンドケーキの型に4を入れて真ん中を少しへこませてください。
6.
170度で温めたオーブンで40分焼いて出来上がり。表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。
https://cookpad.com/recipe/4021040
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