レモンタイムパウンドケーキ

by まふぃらー

ほのかなレモンの香りと、さわやかなハーブが入ったケーキです

コツ、ポイント

ベーキングパウダーは使わないので、卵白はしっかり角が立つまで泡立ててください。できあがりは常温で保存し時間をおくと、しっとりしてきます。

(２０×１０㎝パウンド型)

ミックスフルーツ入りのパウンドケーキは基本この分量で作りますが、今回はレモンピールがあったのと、収穫したハーブのレモンタイムがあったので使ってみました。

1.	レンジで２０秒程、温めたマーガリンをボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜて、砂糖2/3を加えてクリーム状になるまで混ぜる
2.	卵は常温に戻して卵白と卵黄と分けて、卵黄のみを１に少しずつ加えてよく混ぜ、・材料を加えてよく混ぜる
3.	卵白に残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てます
4.	２にふるった薄力粉半分を入れて混ぜて、３の泡立てた卵白半分を加えてさっくり混ぜ、残りの薄力粉、卵白を入れて軽く混ぜる
5.	パウンドケーキの型に４を入れて真ん中を少しへこませてください。
6.	１７０度で温めたオーブンで４０分焼いて出来上がり。表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。
https://cookpad.com/recipe/4021040